Top 10 Beste Kaassoorten ter Wereld

Deze harde, korrelige Italiaanse kaas mag alleen worden geproduceerd in een strikt afgebakend gebied rond Parma, Reggio Emilia en Modena. Een wiel weegt gemiddeld 40 kilo en rijpt minimaal twaalf tot meer dan 36 maanden volgens strenge kwaliteitsnormen.

Deze beroemde witschimmelkaas werd in 1791 ontwikkeld door boerin Marie Harel in het Normandische dorp Camembert. De kaas wordt traditioneel verpakt in dunne houten doosjes van populierenhout om de zachte structuur tijdens transport te beschermen.

Goudse kaas is vernoemd naar de stad waar hij historisch werd verhandeld en is een van de bestverkochte kazen ter wereld. Oude Gouda rijpt minimaal tien tot twaalf maanden, waardoor zich knapperige zout- en tyrosinekristallen in het zuivel vormen.

Deze verse, elastische kaas wordt traditioneel gemaakt van de melk van de Italiaanse waterbuffel in de regio Campanië. De kaas bezit sinds 1996 een Europese Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB).

Oorspronkelijk afkomstig uit het Engelse dorp Cheddar in Somerset, is dit wereldwijd een van de meest geproduceerde en geconsumeerde kaassoorten. De bereiding omvat het zogeheten cheddaring-proces, waarbij de wrongel herhaaldelijk wordt gestapeld om vocht af te drijven.

Deze harde Zwitserse kaas wordt al sinds de twaalfde eeuw geproduceerd in het gelijknamige kanton Fribourg zonder toevoeging van conserveringsmiddelen. De kaas vormt samen met Emmentaler de traditionele basis voor Zwitserse kaasfondue.

Deze romige witschimmelkaas van rauwe koemelk werd tijdens het Congres van Wenen in 1815 door Europese diplomaten uitgeroepen tot de koning der kazen. De kaas heeft een eetbare zachte korst die ontstaat door de schimmelsoort Penicillium camemberti.

Deze harde Spaanse kaas wordt gemaakt van de volle melk van het Manchega-schaap op de hoogvlaktes van La Mancha. De korst heeft een kenmerkend zigzagpatroon dat oorspronkelijk afkomstig was van gevlochten espartogras.

Feta is een beschermde traditionele kaas die wordt gemaakt van schapenmelk of een combinatie met maximaal 30 procent geitenmelk en rijpt in pekel. Volgens de Europese wetgeving mag alleen pekelkaas uit bepaalde delen van Griekenland de naam feta dragen.

Deze blauwschimmelkaas van rauwe schapenmelk rijpt uitsluitend in de natuurlijke kalksteengrotten van Combalou in het zuiden van Frankrijk. Het was in 1925 de allereerste Franse kaas die een officiële herkomstbenaming (AOC) kreeg.